2019年10月26日，張立新牛肉空心面獲得1000萬(wàn)人民幣的天使輪融資，投資方為沖鋒號(hào)基金。

　　書(shū)呈餐飲管理(上海)有限公司堅(jiān)持“產(chǎn)品品質(zhì)、堅(jiān)持用戶體驗(yàn)、堅(jiān)持員工成長(zhǎng)”為核心的三個(gè)原則；“民以食為天”,任何時(shí)候，產(chǎn)品品質(zhì)是我們第一原則：我們所有的努力都是為了更好的用戶體驗(yàn)；人才是企業(yè)發(fā)展的基石，敢好的回報(bào)就是家人們的共同成長(zhǎng)，只有家人成長(zhǎng)了，我們的企業(yè)才有未來(lái)。

　　張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開(kāi)出首家店面，經(jīng)過(guò)優(yōu)化與經(jīng)營(yíng)，成為了一個(gè)備受歡迎的餐飲連鎖品牌，于今年完成品牌升級(jí)，正式更名，品牌創(chuàng)始人認(rèn)為，張立新更具備符號(hào)屬性，“一碗愛(ài)心面”的責(zé)任感永遠(yuǎn)是品牌的核心，張立新就是這樣一個(gè)有血有肉有感情的人。

　　從名字的轉(zhuǎn)變可以看出牛肉是一個(gè)核心食材，我們始終秉承著好食材才可以有好產(chǎn)品的理念，所有的牛肉統(tǒng)一使用阿根廷產(chǎn)地的牛肉，并且挑選牛身上產(chǎn)量不多的“牛霖”主要特點(diǎn)就是肉質(zhì)更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

　　張立新牛肉空心面品牌前身是張爺爺空心面，前身于2018年開(kāi)出首家店面，經(jīng)過(guò)優(yōu)化與經(jīng)營(yíng)，成為了一個(gè)備受歡迎的餐飲連鎖品牌。從名字的轉(zhuǎn)變可以看出牛肉是一個(gè)核心食材，我們始終秉承著好食材才可以有好產(chǎn)品的理念，所有的牛肉統(tǒng)一使用阿根廷產(chǎn)地的牛肉，并且挑選牛身上產(chǎn)量不多的“牛霖”主要特點(diǎn)就是肉質(zhì)更加鮮嫩，并且牛筋很少，面湯則是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鮮味徹底與湯融合。

　　張立新牛肉空心面注重品質(zhì)，這里的每一根面條都是經(jīng)過(guò)20小時(shí)反復(fù)自然發(fā)酵，不添加拉面筋以及食用膠等添加劑，純手工精制而成，在這一單品中呈現(xiàn)出一定的工藝改良，還推出季節(jié)性蔬菜汁“新空心面”非常受歡迎，并且我們用快餐的價(jià)格來(lái)呈現(xiàn)。

　　張立新牛肉空心面門店借助智能化與自動(dòng)化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)微店微廚，10平米就可以輕松開(kāi)店，并且將門店裝修最短時(shí)間控制在15天左右，投資商最少10萬(wàn)元就可以開(kāi)店，極大程度的幫助創(chuàng)業(yè)者輕松開(kāi)店，讓開(kāi)店創(chuàng)業(yè)這件事情變得更加簡(jiǎn)單容易，符合大眾投資者需求。

　　目前，張立新牛肉空心面已經(jīng)全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，門店不需要專業(yè)廚師，2到3個(gè)人就能開(kāi)一家店。并且，品牌方已經(jīng)打造好完整的運(yùn)營(yíng)支撐構(gòu)架、制定保姆式幫扶開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)體系，在門店選址和品牌升級(jí)等方面與專業(yè)服務(wù)商合作，以此減少門店在落地經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種踩坑風(fēng)險(xiǎn)。