“東南形勝，三吳都會(huì)”的天堂杭州，自南宋建都以來，三秋桂子、十里荷香中的杭城不斷是美食家的天堂。風(fēng)行數(shù)百載，油膩秀雅的杭幫菜，往常不再是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，以不同層次的辣為特征的川菜，早已與傳統(tǒng)杭幫菜相抗蘅，引領(lǐng)了一場(chǎng)味蕾的反動(dòng)。而站在這場(chǎng)味蕾反動(dòng)風(fēng)口浪尖的，正是——川味觀。 

　　中國杭州川味觀餐飲管理有限公司，創(chuàng)立于1996年9月，是一家以運(yùn)營川菜、火鍋為主要特征的餐飲企業(yè)，興業(yè)十五年以來，運(yùn)營有道，享譽(yù)杭城。公司如今有直營的連鎖鳳起路店、慶春路店、浣紗路店、莫干路店、景芳店、西湖店、古水店、文三店、天籟店、萬象店、天城店，以一條紅線貫串杭城南北。